Mercredi 30 Septembre 2020

4600 décès de coronavirus aux États-Unis ont été enregistrés jeudi, soit près du double du record de mercredi


"L'approvisionnement alimentaire américain est solide, résilient et sûr", a assuré mercredi le secrétaire à l'Agriculture Sonny Perdue aux Américains. "En fait, notre chaîne d'approvisionnement alimentaire a fait preuve d'une grande agilité pour déplacer si soudainement la production et la logistique des restaurants et des établissements aux détaillants. "pendant la pandémie COVID-19. Il y a peut-être des étagères vides maintenant, a-t-il dit, mais "aux États-Unis, nous avons beaucoup de nourriture pour tous nos citoyens".

Cependant, le nouveau coronavirus fait plus que créer un désalignement logistique. La plupart de la viande est transformée dans des installations géantes, créant un point faible dans la chaîne de production. L'une des plus grandes usines de transformation du porc aux États-Unis, dans le Dakota du Sud, a fermé ses portes dimanche alors que le virus se propageait dans sa main-d'œuvre, et la fermeture liée au coronavirus de deux des sept plus grandes installations de transformation du boeuf aux États-Unis a réduit la production de boeuf jusqu'à 25 pour cent, rapporte le Washington Post. Les responsables de l'industrie mettent en garde contre la thésaurisation, en particulier les coupes de viande moins chères.
"Le premier problème est que nous n'avons pas suffisamment de personnes pour traiter les animaux, et le numéro 2 est qu'ils ne peuvent pas équilibrer les carcasses parce que les restaurants sont en panne", explique John Bormann chez JBS, la filiale américaine du plus grand bœuf frais au monde. et processeur de porc. "Qu'est-ce qui se vend? Hamburger effrayant." Les restaurants achètent généralement les coupes coûteuses, comme les lanières, les surlonge, les côtes levées.
Le désalignement affecte tous les agriculteurs. Dairy Farmers of America dit que ses membres déversent 3,7 millions de gallons de lait par jour, et les agriculteurs disent qu'ils ne peuvent pas le donner aux banques alimentaires parce que les usines de transformation laitière ferment leurs portes en raison du manque de demande ou pour protéger leurs travailleurs.

4600 décès de coronavirus aux États-Unis ont été enregistrés jeudi, soit près du double du record de mercredi

Dans le même temps, la conglomération de l'agriculture signifie qu'un petit nombre de multinationales "ont des informations exclusives sur la quantité de nourriture que personne d'autre n'a", a déclaré Ben Lilliston à l'Institut pour l'agriculture et la politique commerciale. "Début mars, il y a eu beaucoup d'histoires sur un surplus de viande. S'ils disent que c'est une pénurie, c'est peut-être le cas, mais personne ne le sait vraiment. Peter Weber