Mardi 29 Septembre 2020

L'Alaska au four, le restaurant emblématique d'Astoria, ferme définitivement au milieu d'une pandémie de coronavirus


Chris et Jennifer Holen, les propriétaires du célèbre restaurant Astoria Baked Alaska, sont tombés dans leur espace pittoresque au bord de l'eau jeudi soir pour une gâterie rare: un délicieux repas fraîchement préparé qu'ils n'étaient pas responsables de la préparation roulé et fabriqué à partir de zéro Dans la cuisine était leur fille, Ana, 13 ans

"Elle a insisté pour que nous descendions tous au restaurant", a déclaré Chris Holen "Alors nous nous sommes assis dans le coin et avons pris un repas que nous n'oublierons jamais C'était aussi le dernier repas que Baked Alaska organisera

L'Alaska au four, le restaurant emblématique d'Astoria, ferme définitivement au milieu d'une pandémie de coronavirus

Le vénérable restaurant gastronomique, situé sur une jetée le long de la rivière Astoria, a définitivement fermé ses portes après 20 ans, rejoignant une liste croissante de victimes de restaurants à la suite de la pandémie de Coronavirus L'Alaska au four a temporairement fermé ses portes en mars, lorsque le gouverneur Kate Brown a émis une ordonnance de séjour à la maison et a relégué les bars et restaurants au service de plats à emporter uniquement pour aider à stopper la propagation de COVID-19, mais après avoir passé les deux derniers mois un mois et demi à planifier leur avenir et à planifier une réouverture, les Holens ont décidé qu'il n'était pas financièrement faisable ni même sûr de le faire dans un monde guidé par la distanciation sociale et l'anxiété virale

Les Holens ont informé leur propriétaire et leurs employés plus tôt cette semaine de la décision, marquant la fin de leur course de 20 ans comme l'un des restaurants les plus respectés d'Astoria "Ce qui s'est passé était: qu'est-ce qui va nous rendre heureux?" Dit Chris Holen «Pourquoi rouvrir et recommencer à zéro dans cet environnement et risquer tout ce qui nous reste? Nous avons en quelque sorte trouvé les calculs sur un scénario qui pourrait fonctionner… mais nous avons juste décidé que ce n'était le mieux pour personne

»Les Holens étaient inquiets de leur décision et de l'impact qu'elle aurait, à long terme, sur la communauté et plus précisément, les 25 employés du restaurant Mais les Holens ont été rassurés par la réponse de leur personnel Certains ont exprimé des inquiétudes quant à la sécurité entourant une réouverture pendant une pandémie et d'autres ont dit qu'ils avaient déjà des pistes ou des offres pour de nouveaux emplois

"Notre personnel est notre famille", a déclaré Jennifer Holen «Et vous vous sentez responsable de tant de personnes Mais ce qui m'a apporté un peu plus de paix, un de nos serveurs a dit: «Nous allons tous bien

Nous allons le découvrir Ce n’est pas votre fardeau à porter »C'était comme si c'était pour très longtemps, alors cela nous a juste montré que cette voie est définitivement la bonne pour toutes les personnes impliquées

Nous n'avons aucun regret »Baked Alaska est né il y a 20 ans sur un coup de tête, lorsque les Holens sont passés par Astoria en route vers l'Alaska, où ils prévoyaient de vendre de la nourriture hors de leur fourgonnette lors des festivals de musique d'été Ils sont instantanément tombés amoureux de la plus ancienne ville de l'Oregon et du potentiel qu'elle offrait et ont hardiment acheté un café du centre-ville en trois heures

Un an plus tard, ils ont pris de l'expansion et ont déménagé à la jetée, gagnant en popularité avec Astoria au fil des ansLes Holens disent qu'ils resteront à Astoria et envisagent une nouvelle entreprise commerciale, qu'ils prévoient de dévoiler en juillet Ils possèdent un espace événementiel en face de Baked Alaska et ont déclaré qu'ils continueraient à accueillir des mariages et d'autres fonctions de groupe locales

Chris Holen a également déclaré qu'il continuerait à produire sa populaire série de vidéos Web "Fish Outta Water", qui a gagné en popularité pendant la crise des coronavirus Le dernier repas du jeudi soir à Baked Alaska s'est transformé en une célébration Et les Holens en ont profité pour déboucher une bouteille de champagne de 23 ans qu'ils avaient gardée pour une occasion spéciale

"Il attendait une sorte de célébration", a déclaré Chris Holen «Nous choisissons d'être optimistes à ce sujet Cette expérience a vraiment ouvert notre oui

Quel moment parfait pour aller dans une autre direction dans nos vies Nous sommes satisfaits de notre décision et attendons avec impatience la suite »- Joe Freeman | jfreeman@oregonian

com | 503-294-5183 | @BlazerFreeman | Abonnez-vous aux newsletters et podcasts Oregonian / OregonLive pour les dernières nouvelles et les meilleures histoires