Samedi 16 Janvier 2021

Noraneko, a noté la boutique de ramen du sud-est de Portland, ne rouvrira pas après la crise des coronavirus


Noraneko, un magasin de ramen du sud-est de Portland ayant des liens avec l'un des premiers restaurants japonais importants de la scène culinaire de Portland, ne prévoit pas de rouvrir après la pandémie de coronavirus, a écrit le copropriétaire Gabe Rosen dans un e-mail à The Oregonian / OregonLive.com. le meilleur des temps (ce qui était généralement le cas ! ), Noraneko était un endroit difficile à gérer », a écrit Rosen.

"Nous étions un restaurant entièrement à part (à l'exception des nouilles) qui payait bien le personnel et essayait de faire tout ce que nous pouvions pour faire une expérience formidable pour les clients, être authentique envers nous-même et délicieux, et essayer de rester relativement abordable." Chaque année cela est devenu de plus en plus difficile. "Rosen dit qu'il a continué à" ralentir "Noraneko et" décompresser "après 13 ans dans le secteur de la restauration.

Noraneko, a noté la boutique de ramen du sud-est de Portland, ne rouvrira pas après la crise des coronavirus

Noraneko, japonais pour alleycat, a ouvert sur Southeast Water Avenue en 2014, formant un mini ramen Portland rangée avec le Boke Bowl à proximité. C'était le deuxième restaurant de Rosen et de sa partenaire Kina Voelz, qui était auparavant izakaya, Biwa, a aidé à enseigner à Portland ce que pouvaient être de bons ramen. Biwa a fermé ses portes en 2018.

aventure de manger des ramen à Tokyo, j'ai fait l'éloge du gyoza bouilli, des jus et des garnitures fraîchement pressés - il est facile d'oublier à quel point il était difficile de trouver un œuf de ramen correctement bouilli à l'époque - tout en devinant qu'il se glisserait à côté d'endroits comme e Mirakutei comme un bon bol de ramen tous les jours. Et c'est exactement ce qui s'est passé. Même lorsque Portland a été emporté par une mini-vague d'importations de ramen de Tokyo en bonne et due forme telles que Kizuki (maintenant Kukai), Marukin et Afuri, Noraneko a souvent fait signe aux cyclistes de rentrer chez eux sur le pont Hawthorne, c'est un endroit au néon et sombre offrant le lieu le plus proche chose à un magasin de nouilles Bladerunner-ish à Portland.

Ces gyoza bouillis me manqueront .-- Michael Russell, mrussell@oregonian.com, @tdmrussellS'inscrire aux newsletters et podcasts Oregonian / OregonLive pour les dernières nouvelles et les meilleurs articles.