Lundi 30 Novembre 2020

Les restaurants de Chicago exigent un correctif pour le paquet de secours du gouvernement fédéral sur les coronavirus


Au cours du week-end, les propriétaires de restaurants de Chicago ont exprimé leur colère face à leur incapacité à obtenir des fonds via le programme de protection de la paie (PPP). Le gouvernement fédéral a annoncé qu'il avait épuisé les 349 milliards de dollars destinés à octroyer des prêts aux petites entreprises pour payer les travailleurs à la suite de la nouvelle épidémie de coronavirus. Les frustrations ont été accrues par les nouvelles selon lesquelles plusieurs chaînes nationales, dont Shake Shack, Potbelly Sandwiches et Ruth’s Chris Steak House, ont obtenu des prêts de l'ordre de 10 à 20 millions de dollars.
Un groupe de restaurateurs qui s'appellent Chicago Hospitality Coalition - dont les fondateurs sont d'éminents chefs Jason Hammel (Lula Cafe), Christine Cikowski et Josh Kulp (Honey Butter Fried Chicken), Rick Bayless (Frontera), Stephanie Izard (Girl & the Goat), Paul Kahan (One Off Hospitality Group), ainsi que Ben Lustbader et Jason Vincent (Giant, Chef's Special Cocktail Bar, City Mouse) - veulent plusieurs changements. Les candidats retenus ont une fenêtre de huit semaines pour dépenser le prêt. La coalition souhaite que cette période soit étendue à 12 semaines. Le groupe souhaite également que la date de fin du programme, le 30 juin, soit étendue à la date d'ouverture effective des restaurants. La coalition encourage les propriétaires de restaurants à envoyer des lettres aux élus pour aider à faire pression sur leurs demandes.

L'Illinois Restaurant Association veut également que le gouvernement «répare le programme». Le président et chef de la direction Sam Toia, dans une vidéo distribuée aux médias, a demandé au gouvernement d'ajouter 250 milliards de dollars de financement et une plus grande flexibilité dans la façon dont les entreprises pourraient dépenser l'argent des prêts.
Plusieurs propriétaires de restaurants, certains dans la coalition, ont publié des messages sur les réseaux sociaux au cours du week-end en se demandant ce qui constituerait une petite entreprise si de plus grandes entreprises comme Shake Shack recevaient des fonds. Shake Shack, prêtant attention à ce tollé public, a annoncé dimanche soir qu'il rembourserait le prêt de 10 millions de dollars obtenu du PPP. L'entreprise avait trouvé d'autres moyens de financement.

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Et dans d'autres nouvelles ...

  • Le fonds de prêts aux petites entreprises de 100 millions de dollars de Chicago a, à ce jour, distribué 4,7 millions de dollars à 124 candidats, selon Crain’s. 300 autres prêts sont actuellement en cours de souscription, a déclaré le département des affaires commerciales et de la protection des consommateurs de Chicago aux journalistes dans un communiqué, mais le 9 avril, seuls dix prêts avaient été approuvés. Les entreprises éligibles doivent avoir vu leur chiffre d'affaires baisser de 25% en raison de fermetures liées à une pandémie et employer moins de 50 personnes. Le café-restaurant Sip & Savor de Bronzeville et la société de restauration Twisted Eggroll de Kenwood font partie de la première vague de bénéficiaires de prêts
  • La chef Iliana Regan, propriétaire d'Elizabeth étoilée au Michelin à Lincoln Square, offre aux lecteurs un aperçu de sa vie pendant la pandémie dans un essai pour Bustle. Dans les moindres détails, Regan décrit se retirer dans sa propriété de la belle-famille au «milieu de nulle part» en Indiana avec sa femme, Anna Hamlin, qui fait partie d'un groupe à haut risque de contracter le virus. Là, elle vit selon un rythme quotidien de homesteading. Cela comprend l'alimentation de son entrée au levain, la planification et l'exécution des repas, la capture et la cuisson des ouaouarons. Pendant tout ce temps, elle s'inquiète du sort de son restaurant. Regan partage également ses angoisses au sujet de la grossesse pendant l'ordonnance de séjour à domicile, car les fournisseurs de soins de santé ont imposé des restrictions. Une tentative d'insémination n'a pas réussi: «Tout est devenu tellement surréaliste; tout semblant de contrôle ou de pouvoir sur ma vie a disparu. L'univers est désormais aux commandes. »
  • Emilia Pontarelli, la nonne régnante de Tony’s Italian Deli & Subs à Edison Park, est décédée le 10 avril à 93 ans, selon le Sun-Times. Originaire de Rocchetta a Volturno, en Italie, Pontarelli a survécu à l'occupation nazie et aux bombardements de sa ville natale pendant la Seconde Guerre mondiale. En 1967, elle et son mari Vincenzo, avec leurs trois enfants, ont immigré à Chicago. Son Tony a ensuite fondé l'épicerie, qui a ensuite été achetée par sa sœur Maria et son mari. Pontarelli a commencé à aider au magasin dans les années 1980, et se trouvait souvent posté derrière la caisse enregistreuse. La charcuterie est une pierre angulaire de la communauté italo-américaine de Northwest Side. Il a ouvert ses portes en 1978
  • Les derniers jours de l'emblématique restaurant et brasserie allemande Chicago Brauhaus, un lieu de Lincoln Square pendant plus de cinq décennies avant sa fermeture en décembre, seront immortalisés dans un nouveau documentaire, Gemütlichkeit: A German-American Fairytale. Le film sera présenté en avant-première le 30 avril dans un flux en direct unique sur son site Web et Facebook. Restez à l'écoute pour plus de détails sur le film et sa sortie
  • Un nouveau restaurant végétalien, Kale My Name, a ouvert ses portes vendredi au 3300 W. Montrose Avenue à Albany Park, selon Block Club Chicago. L'endroit propose un long menu de plats entièrement végétaliens, y compris des tacos au jacquier, des wraps de tofu Buffalo, Beyond Burgers et des desserts. Le restaurant propose des plats à emporter et à livrer pour le moment, mais la propriété espère ajouter un bar à service complet lorsque le service de restauration commencera.
  • 2165 North Western Avenue,, IL 60647