- Coûts de démarrage
Les restaurants en démarrage sont très populaires, mais cela peut s’avérer être un type d’entreprise très coûteux. Les coûts de démarrage varient énormément d'un cas à l'autre, mais partent habituellement de plusieurs dizaines de milliers de dollars jusqu'à plusieurs millions de dollars. La plupart des propriétaires potentiels n'ont pas la somme d'argent disponible à l’avance. Toutefois, cela ne signifie pas nécessairement qu’il n’y a pas d’espoir de voir votre rêve se réaliser. Beaucoup de gens prennent avantage d'une ou de plusieurs options d'emprunt lors de la planification de leur nouveau restaurant.
Déterminer votre besoin en capital de démarrage
Les propriétaires de restaurants exigent une bonne partie des fonds de démarrage pour une variété de fins. Avant de pouvoir vraiment commencer à servir vos clients, vous devez avoir une idée de combien votre nouvelle entreprise commerciale va coûter. Il faut considérer les dépenses potentielles suivantes et les utiliser comme une rampe de lancement pour déterminer combien d'argent vous aurez besoin pour financer votre nouveau restaurant.
Les nouvelles constructions. La construction d'un nouveau restaurant est probablement le moyen le plus coûteux de se lancer dans l'industrie. Les matériaux de construction, la main-d'œuvre et les coûts immobiliers sont une dépense non-négligeable. Souvent, les entrepreneurs préfèrent acheter un commerce déjà existant.
Les rénovations. Les rénovations d'un bâtiment existant peuvent aussi être coûteuses, surtout pour les achats comme l'équipement commercial de cuisine, les meubles, le système de point de vente, la décoration et d'autres éléments.
Les salaires des employés. Une grande partie de vos revenus devra être redistribué à vos employés. Vous aurez besoin de cuisiniers, de concierges et de serveurs. Vous devrez probablement même verser des salaires avant même d’avoir effectué votre première vente.
Le marketing. Les propriétaires de restaurants lancent souvent leurs campagnes de marketing bien avant la journée d'ouverture. Le marketing et la publicité peuvent encourir un coût important, donc une planification minutieuse est essentielle. Cependant, les retombées peuvent être très intéressantes pour votre chiffre d’affaires !
Les équipements de cuisine commerciale. Un nouveau restaurant nécessite un équipement de cuisine fiable et des fournitures de qualité. Chaque restaurant est différent, donc considérer votre menu, le type de service et l'aménagement de la cuisine avant l'achat d'équipement. Vous pourriez également trouver de l’équipement usagé de qualité et à faible coût sur des sites web spécialisés.
La gestion de stocks. Votre premier achat de stocks de nourriture sera probablement énorme. De nombreux opérateurs aiment avoir un peu plus la main au début, afin d'agir comme un coussin pour les imprévus lors des jours de vente élevés au cours de la première semaine d'activité. Toutefois, vous devez toujours accorder une attention très importante à la fraîcheur de vos aliments ! Sinon, vous ferez très rapidement faillite.
Le fonds de roulement. Une fois que vous ouvrez votre restaurant, vous aurez besoin d'un peu d'argent de réserve car votre restaurant aura des dépenses plus importantes que le flux de trésorerie. Cette réserve est communément appelé le fonds de roulement. Vous devez planifier d'avoir un an ou plus de la valeur de fonds de roulement disponible pour la période avant que votre restaurant ne devient réellement rentable.
Planifiez votre plan de financement
La planification de votre nouveau restaurant implique beaucoup de recherche et de préparation. Si ceci est votre première tentative de démarrage d’entreprise, vous aurez sans doute besoin de travailler encore plus fort pour convaincre vos prêteurs, qu'ils soient banquiers, investisseurs, ou de la famille, que votre plan d'affaires sera couronnée de succès. Tenez compte des conseils suivants pour vous préparer à explorer vos options de financement:
Maximisez votre propre investissement. Les restaurateurs qui réussissent ont eux-mêmes investi dans leur entreprise, à la fois personnellement et financièrement. Soyez sûr que vous engagez votre propre argent avant de demander à quiconque de le faire. Ceci indique votre engagement et abaisse le montant que vous pourriez avoir besoin d'emprunter.
Enregistrez toute expérience pertinente. Toute expérience dans l'industrie des services alimentaires, la gestion d'affaires, la comptabilité ou les arts culinaires sont importantes, encore mieux si vous avez réussi ou avez commencé un restaurant avec succès dans votre passé. Les investisseurs étudieront vos performances passées lorsqu'il s'agit de déterminer s'il convient d'accorder votre demande de prêt. L'expérience vous prépare aussi à affronter les rigueurs de la gestion d'un restaurant.
Évaluer votre emplacement. Les restaurants peuvent échouer simplement à cause de l'emplacement. Parfois, les prêteurs refusent de consentir des options de financement tout simplement parce que vous êtes situé dans un quartier où il n’y a absolument aucune croissance intéressante. En outre, assurez-vous que vous pouvez vous permettre le bail ou les conditions hypothécaires à l'emplacement choisi avant de commencer votre restaurant. Installez-vous de préférence sur une rue animée et dans un quartier assez peuplé.
Élaborer un plan d'affaires. Le plan d'affaires donne une description générale et le but du restaurant, offrant recherche et de perspicacité pour soutenir le concept de restaurant. Un plan d'affaires fait partie intégrante de gagner le soutien financier des établissements de crédit, ainsi que les éduquer et de préparer les restaurateurs et les opérateurs. Si vous ne préparez pas un bon plan d’affaires avec des chiffres convaincants, vous ne pourrez jamais obtenir de financement.
Explorez vos options de financement
Une fois que vous avez obtenu une estimation des coûts de démarrage de votre restaurant, vous pouvez aborder la question du financement de votre nouvelle entreprise. Certaines personnes ont tout l'argent nécessaire à portée de main, ou peut-être ont l'intention d'utiliser leur épargne-retraite pour financer leur nouvelle entreprise. Cependant, les chances sont bonnes que vous devrez emprunter la majorité de votre capital de départ. La liste suivante présente les options les plus courantes pour un propriétaire qui cherchent à financer un nouveau restaurant:
Les prêts bancaires traditionnels
Les prêts des banques commerciales sont la forme la plus courante de fonds de démarrage pour les entreprises en herbe. Toutefois, l'obtention d'un prêt auprès d'une banque en tant que propriétaire d'un restaurant pour la première fois a ses défis:
Facteur de risque inhérent. Les banques commerciales trouvent généralement que le démarrage de restaurants est financièrement très risqué, puisque plus de 25% des nouveaux restaurants échouent dans la première année d'ouverture. Les prêts bancaires sont risqués pour les restaurateurs. Pour obtenir un financement des banques, vous devrez avoir un plan d’affaires extrêmement solide et de très bons antécédents.
Probabilité de rejet. Beaucoup de propriétaires de restaurant sont rejetés pour le prêt dès leur première tentative. N'ayez pas peur d'essayer à nouveau dans une autre banque. À chaque tentative, affiner votre argumentation et perfectionner votre plan d'affaires. Cela peut prendre un certain temps, mais la persévérance sera généralement vous récompenser avec le prêt dont vous avez besoin.
Les investisseurs privés
Une autre option pour le financement de votre restaurant est de recevoir un financement auprès d'investisseurs. Les eestaurateurs présentent souvent leur plan d'affaires avant de connaissances au sein de l'industrie et d'autres parties consentantes. Pour gagner des investisseurs, il faut trouver les bons contacts et de prouver solidement votre capacité à faire votre nouveau restaurant un succès. Voici quelques conseils pour trouver des investisseurs privés :
Présentez vos compétences opérationnelles. Beaucoup d'investisseurs sont impressionnés quand le propriétaire s'approche d'eux avec des compétences tangibles, tels que les compétences culinaires ou une formation en comptabilité. Toute expérience dans l'industrie des services alimentaires est extrêmement utile, non seulement pour vos parties à l'investissement, mais pour votre propre succès.
Offrir des incitatifs. Habituellement, les investisseurs reçoivent des fonds propres dans le secteur de la restauration. Cela signifie que les investisseurs partagent une partie des bénéfices de l'entreprise, mais ne perdent que leur investissement si le restaurant fait mal. Pourtant, certains propriétaires de restaurants recommandent de donner aux investisseurs quelque chose de valeur en retour de leur investissement. Si vous êtes en mesure de rembourser une partie de l'argent investi à un taux d'intérêt décent, vous pouvez attirer plus de partis d'investissement. Cependant, étant enfermés dans les paiements d'intérêts peut présenter une difficulté pour un propriétaire de restaurant qui vient de commencer. Toujours regarder ce qui est le mieux pour votre situation.
Regardez pour plusieurs investisseurs. Au lieu d'essayer de trouver un ou deux investisseurs pour couvrir votre financement en entier, chercher plusieurs investisseurs à contribuer de plus petites quantités. Cela est généralement plus agréable pour les investisseurs potentiels et plus facile de vendre pour le propriétaire du restaurant.