Lundi 13 Juillet 2020

Davis Bakery fait face à de nouveaux défis avec le coronavirus après 80 ans d'activité


CLEVELAND, Ohio - À l'été 2019, Davis Bakery a célébré son 80e anniversaire en tant qu'agrafe familiale dans le Grand Cleveland. L'entreprise a été lancée à Cleveland Heights en 1939 par un groupe de frères et sœurs et s'est transmise à travers quatre générations. Il a maintenant des magasins de détail - à Warrensville Heights et Woodmere - et il fait face à un défi comme aucun autre dans son histoire à cause de la pandémie de coronavirus. "Nous avons environ 80 ans; nous voulons arriver à 81 », a déclaré Joel Davis, propriétaire de la boulangerie. «Nous avons essayé de prendre les mesures qui nous semblaient nécessaires pour que les entreprises reviennent, nous serons toujours en mesure de servir nos clients.» Joel dirige l'entreprise avec ses deux fils Stu et Jay Davis et une autre famille. membres. La pandémie, a déclaré Joel, a affecté les deux magasins de détail de Davis Bakery au 4572 Renaissance Parkway à Warrensville Heights et au 28700 Chagrin Blvd., Woodmere, ainsi que son travail en cours avec les hôtels et les casinos interrompu pendant la fermeture du coronavirus de l'Ohio. En réponse, Davis Bakery a mis à pied certains travailleurs et concentré sur la croissance de ses activités de livraison et de mets à emporter. Le 22 mai, les salles à manger et les patios des boulangeries ont rouvert leurs portes avec des restrictions de coronavirus en place. «Nous avons été assez flexibles pour commencer à offrir un service de bordure de rue, et je dirais qu'au cours des neuf dernières semaines, environ 80% de nos affaires provenaient de la bordure de rue Ventes. La communauté nous a vraiment beaucoup aidés », a déclaré Jay Davis. «C'était vraiment bien de voir tout le monde se mobiliser pour aider les entreprises locales de la région.» Ce soutien communautaire existe depuis le début. Le premier magasin de Cleveland Heights appartenait aux frères et sœurs Carl, Julius et Ben Davis, avec l'aide d'autres frères et sœurs Alfred et Ann Davis. Après un certain succès, les frères et sœurs Davis ont ouvert de nouveaux magasins et magasins. À son apogée, la boulangerie Davis comptait 39 magasins et plus de 450 employés dans le nord-est de l'Ohio, a déclaré Joel. À cette époque, Davis Bakery était une source incontournable de produits de boulangerie et de charcuterie dans diverses communautés du nord-est de l'Ohio. Cependant, alors que les épiceries ont commencé à intégrer des boulangeries dans leurs magasins, Davis Bakery a dû faire face à une forte concurrence, a déclaré Joel. "Lorsque les supermarchés ont ouvert, nous avons dû changer ce que nous faisions", a déclaré Joel. «Nous avons persévéré - et je pense que c'est beaucoup à cause du travail acharné.» Les supermarchés ont conduit de nombreuses petites boulangeries à la faillite, et Davis Bakery a fini par fermer plusieurs de ses magasins au fil des ans - ne laissant que les deux emplacements à Warrensville Heights et Woodmere ouvert aujourd'hui. La société s'est dirigée vers la création de pains et d'autres produits de boulangerie pour les clients de détail, concluant des accords avec le Jack Casino, MGM Northfield Park et l'hôtel Hilton du centre-ville de Cleveland, a déclaré Joel.En attendant, les boulangeries servaient de déjeuner et de petit-déjeuner dans leurs communautés, serrant les salles à manger dans leurs dispositions pour servir les clients, a déclaré Jay. Souvent, ces clients font une tradition de passer par Davis Bakery, accrocher un cookie gratuit pour leurs enfants derrière le comptoir. "Vous entendez leurs parents dire que leur maman, ou leur grand-mère, les amenait ici", a déclaré Jay. «C'est vraiment cool que nous soyons cette destination.» «Nous sommes toujours là et heureux de dire que c'est notre 80e anniversaire. Nous devons tout à nos clients», a ajouté Joel. «Ce sont les clients qui paient nos nous gérons l'argent. "La famille Davis doit une grande partie de son succès à ses relations solides et à son style de leadership. Bien que des travailleurs de longue date aient été licenciés pendant la pandémie (dont beaucoup étaient avec la boulangerie depuis des décennies), les Davise s'efforcent actuellement de réembaucher tout leur personnel dès qu'ils le peuvent. Ils espèrent également reprendre là où ils s'étaient arrêtés avant le début de la fermeture, en développant plusieurs nouveaux produits pour les marchés et les casinos locaux. Joel a également déclaré que Davis Bakery était parle avec une autre entreprise pour gérer une boulangerie avec eux dans un nouvel emplacement. "Nous voulons continuer d'être là pour nos clients 365 jours par an, et tant que nous pouvons continuer à le faire, je pense que nous allons en faire un autre 80 ans ", a déclaré Stu Davis." Comme nous l'avons montré avec la pandémie actuelle, nous sommes en mesure de s'adapter à différentes circonstances. »Vous pouvez trouver plus d'informations sur Davis Bakery, et les produits de boulangerie qu'ils servent, à davisbakery.net.